Vinhos

Iniciante no maravilhoso mundo dos vinhos? Esta seção é dedicada especialmente a você. Que você goste muito, ou mais ou menos de vinho, é sempre bom aprender algo mais sobre esta bebida tão apreciada.

Neste guia online trazemos até você leitor(a) e principiante não "tudo sobre vinhos", mas, toda a informação indispensável para conhecer esta diversa e maravilhosa bebida.



O Vinho vem da Uva

Mas nem tudo que vem da uva é vinho... Isso todos nós sabemos.
Como escreve a famosa Encyclopaedia Britannica, "vinho é o suco fermentado da uva do gênero Vitis". Esta é a definição que preferimos. É com este suco (ou mosto) que o vinho é fabricado.

Dois esclarecimentos ajudam-nos a melhor entender esta definição:

fermentado: que foi submetido a fermentação
Vitis: gênero mais comum da uva


O que é a fermentação?

"A fermentação é um processo utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas, pães e outros alimentos. Hoje sabemos que os processos fermentativos resultam da atividade de microorganismos, como as leveduras [fermentos] e certas bactérias." [Só Biologia]

O que é a Vitis?

A Vitis é a vinha (ou videira), que pertence à grande família das Vitaceae.
Nesta grande família, todos os tipos de plantas (as vinhas ou videiras) são chamados de Vitis. Explicada a segunda questão.

E a Vitis vinifera?

A Vitis vinifera é a espécie selvagem ancestral mais cultivada no mundo. Existem cerca de 6000 espécies!
A título de exemplo, existem 1000 espécies de bananas e 800 de goiabas...
Existem espécies selvagens na América do Norte, Central, na Ásia e na Europa. Algumas outras espécies selvagens mais conhecidas: Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis labrusca, Vitis berlandieri, originárias dos Estados Unidos. [Inrap]

Oínos, Vinum, Vinho

A palavra vinho, vem do grego oínos que chegou até nós através do latim vinum. Em grego como em latim, oínos e vinum designavam a planta e a bebida.
Ainda é do grego oínos que temos os termos:

• enologia (ciência que estuda o vinho)
• enólogo (profissional que estuda e trabalha no campo do vinho)
• enófilo (pessoa que gosta de vinho, amigo do vinho) []

Propriedades do Vinho

Vinhedos da França
Restaurante em Meursault, Borgonha, França

Vinho em números

Evolução recente da produção mundial de vinho, os principais países produtos, as regiões que mais se destacam e outras informações relevantes sobre o vinho. Mais: Vinho em números